1. Canata Paso Hondo Cabernet Sauvignon 2001

Prisnivå: 5 - 6 €
Alkoholhalt: 12,5%
Total syra (s): 3,28 g/l
Restsocker: 1,89 g/l
pH: 3,81
Druva:  Cabernet Sauvignon. Handplockade 10 - 25 april 2001.

Växtplats: Yumbel, Bio Bio-dalen. Avkastning 7 ton/ha.

Jäsning: I tankar av rostfritt stål vid 25 - 30 °C med efterföljande maceration under 2 - 3 veckor. 

Lagring: Delvis i kontakt med franskt ekträ under 6 månader.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
   
Karakteristik:
Canata: Klar, intensivt röd färg. Doft av bär och frukter, såsom plommon och svarta vinbär, med inslag av kryddor och rostat bröd. Fylligt, välbalanserat vin med lång avslutning.

 

2. Canata Paso Hondo Chardonnay 2001

Prisnivå: 5 - 6 €
Alkoholhalt:  13 %
Total syra (s):  3,5 g/l
Restsocker: 5 g/l
pH: 3,4
Druva: Chardonnay. Handplockade 1 - 10 mars 2001.

Växtplats: Yumbel, Bio Bio-dalen. Avkastning 6,5 ton/ha.

Jäsning: I tankar av rostfritt stål vid 14 - 18 °C under 2 - 3 dagar och därefter vid 8 - 10 °C.   

Lagring: I ettåriga fat av fransk ek under 6 månader.
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
 
Karakteristik:
Canata: Glänsande gyllengul färg. Doft av persika, ananas, banan och vanilj, med inslag av kryddor och rostat bröd. Välbalanserat, medelfylligt vin med god syra och lång avslutning.