1. Carmen Reserve Cabernet Sauvignon 2000

Prisnivå: 8 - 9 €
Alkoholhalt: 14,1 %
Total syra (s): 3,16 g/l
Restsocker: 2,19 g/l
pH: 3,86
Druva: 100 % Cabernet Sauvignon. Handplockade och sorterade.  

Växtplats: Maipo-dalen. Plantorna 35 år gamla.

Jäsning: I tankar av rostfritt stål vid 28º C under 25 dagar. Naturlig malolaktisk jäsning. 

Lagring: 12 månader på fat av amerikansk och fransk ek och därefter 6 månader på flaska.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
   
Karakteristik:
Carmen: Djupt rubinröd färg.  Komplex och intensiv doft av vinbärssylt, plommon, björnbär, vanilj och rostat bröd. Kryddig smak av peppar och mörka bär och frukter. God struktur med fasta tanniner.

 

2. Carmen Reserve Merlot 2001

Prisnivå: 8 - 9 €
Alkoholhalt: 13,6 %
Total syra (t): 4,95 g/l
Restsocker: 1,62 g/l
pH: 3,751
Druva: 85 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon. Handplockade i början av april.

Växtplats: Rapel-dalen. Plantorna 24 år gamla.

Jäsning: I tankar av rostfritt stål vid 28º C, därefter maceration under 20 dagar och naturlig malolaktisk jäsning.

Lagring: 80 % av vinet lagrat i 9 månader på fat av amerikansk och fransk ek och efter blandning och buteljering i 6 månader på flaska.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
   
Karakteristik:
Carmen: Djupt röd färg. Intensiv doft av mogna björnbär, plommon och söt vanilj. Kraftigt vin med fasta tanniner och kryddig avslutning med lång eftersmak.

 

3. Carmen Reserve Syrah-Cabernet 2000

Prisnivå: 8 - 9 €
Alkoholhalt: 13,8 %
Total syra (t): 5,48 g/l
Restsocker: 1,87 g/l
pH: 3,57
Druva: 60 % Syrah, 40 % Cabernet Sauvignon. Handplockade och sorterade. 

Växtplats: Maipo-dalen.

Jäsning: I tankar av rostfritt stål vid 28º C, med efterföljande maceration under 20 dagar. Malolaktisk jäsning i ståltankarna och i träfaten.

Lagring: 10 månader på fat av amerikansk och fransk ek och därefter 6 månader på flaska.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
   
Karakteristik:
Carmen: Klar, rubinröd färg. Intensiv doft av mogna röda bär och frukter  med inslag av kryddor. Komplext vin med god struktur och mjuka tanniner.

 

4. Carmen Reserve Grand Vidure-Cabernet 1999

Prisnivå: 8 - 9 €
Alkoholhalt: - %
Total syra: - g/l
Restsocker: - g/l
pH: -
Druva: 60 % Grand Vidure, 40 % Cabernet Sauvignon. 

Växtplats: Maipo-dalen.

Jäsning: I tankar av rostfritt stål vid kontrollerad temperatur och med efterföljande maceration under 25 dagar. Malolaktisk jäsning i ståltankarna och i ekfaten.

Lagring: 10 månader på fat av amerikansk och fransk ek och därefter 6 månader på flaska.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): 91
   
Karakteristik:
Carmen: Intensiv doft av mogna röda frukter, tobak och kryddor. God kropp med mogna, runda tanniner och en delikat avslutning. Passar till lamm, stekt rött kött, gulasch och kinesiska rätter.

 

5. Carmen Reserve Chardonnay 2001

Prisnivå: 8 - 9 €
Alkoholhalt: 14,0 %
Total syra (s): 3,90 g/l
Restsocker: 2,7 g/l
pH: 3,3
Druva: 100 % Chardonnay. Handplockade i mars 2001.

Växtplats: Maipo-dalen (80 %), Casablanca-dalen (20 %).

Jäsning: Inledande kall maceration under 6 timmar vid 8º C. 70 % av musten jäst i tankar av rostfritt stål och 30 % i fat av amerikansk och fransk ek.

Lagring: På jäsningsresterna ("sur lies") under 7 månader.
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
 
Karakteristik:
Carmen: Glänsande grön-gul färg med kraftig, krämig doft av tropiska frukter och meloner. Fruktig smak med inslag av rostat bröd. Komplext vin med tydlig syra och lång eftersmak.

 

6. Carmen Reserve Sauvignon Blanc 2001

Prisnivå: 8 - 9 €
Alkoholhalt: 12,5 %
Total syra (s): 3,8g/l
Restsocker: 2,2g/l
pH: 3,211
Druva: 100 % Sauvignon Blanc. Handplockade

Växtplats: Casablanca-dalen. Plantorna 10 år gamla.

Jäsning: Inledande kall maceration vid 5º C under 6 timmar för 50 % av musten. Alkoholjäsning vid 12 - 14º C i tankar av rostfritt stål. 

Lagring: Ovanpå jäsningsresterna ("sur lies") under 2 månader.
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): 88
 
Karakteristik:
Carmen: Klar, gul-grön färg. Intensiv, fruktig doft av citron, ananas och örter. Välbalanserat, fruktigt vin med god struktur och angenäm avslutning.