1.Cousiño Macul Don Luis Cabernet Sauvignon 1998

Prisnivå: 4 - 5 €
Alkoholhalt: 12,1 %
Total syra (t): 5,5 g/l
Restsocker: 1,41 g/l
pH: 3,33
Druva:  100 % Cabernet Sauvignon. Avkastning 88 hl/ha. Skörden påbörjad den 6 april.

Växtplats:  Maipo-dalen. Vinplantorna 27 år gamla.

Jäsning:  Vid 20 - 30º C under 6 dagar, därefter förlängd maceration och 100 % malolaktisk jäsning.

Lagring:  I stora träfat på 28.000 liter. Omtappning (dekantering) tre gånger under de tre första månaderna. Buteljering i januari 1999.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
   
Karakteristik:
Cousiño Macul:  -

 

2.Cousiño Macul Don Luis Cabernet Sauvignon 2000

Prisnivå: 4 - 5 €
Alkoholhalt: 12,5 %
Total syra (t): 5,23 g/l
Restsocker: 1,7 g/l
pH: 3,43
Druva:  100 % Cabernet Sauvignon. Skörden påbörjad den 25 mars.

Växtplats:  Maipo-dalen.

Jäsning:  I rostfria ståltankar och betongtankar vid 26 - 29º C under 7 dagar, därefter maceration under 8 - 10 dagar och 100 % malolaktisk jäsning.

Lagring:  Buteljering i augusti 2001.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
   
Karakteristik:
Cousiño Macul: Ett ungt, medelfylligt vin med tydlig Cabernet Sauvignon-karaktär. Passar till rostbiff och stuvningar.

 

3. Cousiño Macul Don Luis Merlot 1999

Prisnivå: 4 - 5 €
Alkoholhalt: 12,5 %
Total syra (t): 5,47 g/l
Restsocker: 1,1 g/l
pH: 3,4
Druva: 100 % Merlot. Skörden påbörjad första veckan i mars 1999. Avkastning 65 hl/ha. 

Växtplats: Maipo-dalen (Blandning mellan vingårdar i Macul och Buin)

Jäsning: I tankar av rostfritt stål vid 24º C under 5 dagar med naturjäst. Därefter maceration under 15 dagar och 100 % malolaktisk jäsning. 

Lagring: Buteljerat i augusti 2000.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
Pris Systembolaget: -
Karakteristik:
Cousiño Macul: -

 

4. Cousiño Macul Don Luis Merlot 2001

Prisnivå: 4 - 5 €
Alkoholhalt: 13,1 %
Total syra (t): 5,26 g/l
Restsocker: 1,8 g/l
pH: 3,47
Druva: 100 % Merlot. Skörden påbörjad den 16 mars 2001. 

Växtplats: Maipo-dalen.

Jäsning: I tankar av rostfritt stål vid 26º C under 9 - 10 dagar. Därefter maceration under 8 - 10 dagar och 100 % malolaktisk jäsning. 

Lagring: Buteljerat i februari 2002.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
Pris Systembolaget: -
Karakteristik:
Cousiño Macul: Doft med tydlig Merlot-karaktär. Medelfylligt vin med lång avslutning. Passar till italienska rätter.

 

5. Cousiño Macul Don Luis Chardonnay 2000

Prisnivå: 3 -4 €
Alkoholhalt:  13,1 %
Total syra (t):  5,4 g/l
Restsocker: 1,8 g/l
pH: 3,2
Druva: 100 % Chardonnay. Skörden påbörjad den 13 mars. Avkastning  84 hl/ha.

Växtplats: Maipo-dalen. Vinplantorna 12 år gamla.

Jäsning: I tankar av rostfritt stål vid låg temperatur med utvalda jästsorter (PDI).

Lagring: -
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): 2
Descorchado 2002, Chile (max. 100): 81
 
Karakteristik:
Cousiño Macul: Mjuk struktur med doft av tropiska frukter. Medelfylligt vin med lätt syra.

 

6. Cousiño Macul Don Luis Chardonnay 2001

Prisnivå: 3 -4 €
Alkoholhalt:  13,7 %
Total syra (t):  5,87 g/l
Restsocker: 2,4 g/l
pH: 3,26
Druva: 100 % Chardonnay. Skördade med maskin under natten. Skörden påbörjad den 5 mars.

Växtplats: Maipo-dalen.

Jäsning: Inledande maceration 3 - 4 timmar, därefter klarning under 24 timmar och jäsning tankar av rostfritt stål vid 17º C under 15 dagar.

Lagring: Buteljering i november 2001.
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5):  
Descorchado 2002, Chile (max. 100):  
 
Karakteristik:
Cousiño Macul: Ett rent friskt vin som passar till lätt sommarmat.

 

7. Cousiño Macul Don Luis Sauvignon Blanc 2000

Prisnivå: 3 - 4 €
Alkoholhalt:  13,4 %
Total syra (t):  5,62 g/l
Restsocker: 3,2 g/l
pH: 3,1
Druva: 100 % Sauvignon Blanc. Skörden påbörjad den 12 mars 2000. Avkastning 96 hl/ha.

Växtplats: Maipo-dalen.

Jäsning: I tankar av rostfritt stål med utvalda jästsorter (AURI-796 och PDM).  

Lagring: 6 månader i tankar av rostfritt stål.
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): 1
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
 
Karakteristik:
Cousiño Macul: Medelfylligt, torrt, fruktigt vin, med doft av melon, honung och citrusfrukter. Välbalanserad, ihållande smak med rätt avvägd syra.