1.Cousiño Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 1997

Prisnivå: 9 - 10 €
Alkoholhalt: 12,1 %
Total syra (t): 5,24 g/l
Restsocker: 1,61 g/l
pH: -
Druva:  100  % Cabernet Sauvignon. Skördade med början den 20 mars.

Växtplats:  Maipo-dalen. Plantorna 33 - 65 år gamla. Avkastning 68 hl/ha.

Jäsning:  Vid 28 - 30º C under 5 dagar med naturjäst. Därefter 10 - 15 dagars maceration och 100 % malolaktisk jäsning.

Lagring:  12 månader på fat av amerikansk ek och 12 månader i flaska.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
   
Karakteristik:
Cousiño Macul:  -

 

2.Cousiño Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 1999

Prisnivå: 9 - 10 €
Alkoholhalt: 12,5 %
Total syra (t): 5,2 g/l
Restsocker: 1,53 g/l
pH: 3,55
Druva:  100  % Cabernet Sauvignon. Skördade med början den 25 mars.

Växtplats:  Maipo-dalen.

Jäsning:  I tankar av rostfritt stål vid 29º C under 7 dagar med naturjäst. Därefter 18 - 22 dagars maceration vid 28º C och 100 % malolaktisk jäsning.

Lagring:  12 månader på fat av amerikansk ek. Buteljerat i november 2000.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
   
Karakteristik:
Cousiño Macul:  Välbalanserat vin med god kropp och koncentration samt söta och mogna tanniner. Passar till pepparstek.

 

3. Cousiño Macul Antiguas Reservas Chardonnay 1998

Prisnivå: 9 - 10 €
Alkoholhalt:  12,5 %
Total syra (t):  5,48 g/l
Restsocker: 2,0 g/l
pH: 3,28
Druva: 100 % Chardonnay. Skördade med början den 26 februari.

Växtplats: Maipo-dalen. Vinplantorna 27 år gamla. Avkastning 76 hl/ha.

Jäsning: Inledande kall maceration ett dygn i ståltankar vid 16º C, därefter jäsning i fat av amerikansk ek med utvalda jästsorter (PDM), samt 54 % malolaktisk jäsning. 

Lagring: 12 månader i fat av amerikansk ek ovanpå jäsningsresterna ("sur lie") och 9 månader i flaska.
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
 
Karakteristik:
Cousiño Macul: -

 

4. Cousiño Macul Antiguas Reservas Chardonnay 1999

Prisnivå: 9 - 10 €
Alkoholhalt:  13,8 %
Total syra (t):  5,27 g/l
Restsocker: 1,84 g/l
pH: 3,26
Druva: 100 % Chardonnay. Skördade med början den 1 mars 1999.

Växtplats: Maipo-dalen. Vinplantorna 27 år gamla. Avkastning 76 hl/ha.

Jäsning: Inledande kall maceration ett dygn i ståltankar vid kontrollerad temperatur, därefter jäsning i fat av ek med utvalda jästsorter vid 15 - 20º C under 12 dagar, samt 57 % malolaktisk jäsning. 

Lagring: 50 % av vinet lagrat i 12 månader på fat av ek (vardera 1/3 nya, ettåriga och tvååriga), resten i tankar av rostfritt stål. Buteljerat i augusti 2000.
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
 
Karakteristik:
Cousiño Macul: Gyllengul färg. Doft av mogen frukt, nötter, rostat bröd och honung. God kropp och balans.