1. Bisquertt Casa La Joya Gran Reserve Cabernet Sauvignon 2000

Prisnivå: 11 - 12 €
Alkoholhalt: 13,1 %
Total syra (t): - g/l
Restsocker: 2,65 g/l
pH: 3,5
Druva: 85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot. Handplockade andra veckan i april.

Växtplats: Colchagua-dalen. Plantorna 15 år gamla. Avkastning 8.000 kg/ha.

Jäsning: I 10 dagar vid 29 - 30º C i tankar av rostfritt stål för 50 % av musten och för 50 % i franska ekfat. Maceration under 20 dagar vid 28º C. Det fatjästa vinet har genomgått malolaktisk jäsning.

Lagring:  Under 9 månader i fat av fransk ek och därefter under 8 månader i homogeniseringstankar av rostfritt stål vid 15º C. Efter filtrering och buteljering har vinet lagrats i flaska under 8 månader.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
   
Karakteristik:
Bisquertt: Intensivt rubinröd färg med malvafärgade toner. Doft av mogna bär och frukter med inslag av choklad och vanilj. God kropp med lätt smak av ekträ samt runda och mjuka tanniner. Lång eftersmak.

Passar till kött och ost.

 

2. Bisquertt Casa La Joya Gran Reserve Merlot 2000

Prisnivå: 11 - 12 €
Alkoholhalt: 12,9 %
Total syra (t): - g/l
Restsocker: 2,27 g/l
pH: 3,54
Druva: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon. Handplockade andra veckan i april.  

Växtplats: Colchagua-dalen. Plantorna 20 år gamla. Avkastning 8.000 kg/ha.

Jäsning: Inledande kall maceration under 4 timmar vid 12º C. Därefter alkoholjäsning i 10 dagar vid 28 - 30º C i tankar av rostfritt stål för 50 % av musten och för 50 % i franska ekfat. Maceration under 15 dagar vid 26º C. Det fatjästa vinet har genomgått malolaktisk jäsning.  

Lagring: Under 8 månader i fat av fransk ek och därefter under 8 månader i homogeniseringstankar av rostfritt stål vid 15º C. Efter filtrering och buteljering har vinet lagrats i flaska under 8 månader.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
   
Karakteristik:
Bisquertt: Rubinröd färg med purpurröda stråk. Komplex doft av körsbär och vanilj, med inslag av kryddor och mynta.

Passar till vilt.

 

3. Bisquertt Casa La Joya Gran Reserve Carmenère 2000

Prisnivå: 13 - 14 €
Alkoholhalt: - %
Total syra (t): - g/l
Restsocker: - g/l
pH: -
Druva: Carmenère.  

Växtplats: Colchagua-dalen.

Jäsning: - 

Lagring: 8 månader i fat av fransk ek.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
   
Karakteristik:
Bisquertt: Välbalanserat vin med fyllig doft av björnbär, mynta och vanilj. Mjuka, runda tanniner och lång eftersmak.

Passar till kött, pastarätter och mogen ost.

 

4. Bisquertt Casa La Joya Gran Reserve Chardonnay 2001

Prisnivå: 11 - 12 €
Alkoholhalt:  12,9 %
Total syra (t):  - g/l
Restsocker: 4,51 g/l
pH: 3,41
Druva: 100 % Chardonnay. Handplockade andra veckan i mars.

Växtplats: Colchagua-dalen. Plantorna 12 år gamla. Avkastning 8.000 kg/ha.

Jäsning: Hälften av den pressade musten genomgår kall maceration under 4 timmar innan alkoholjäsningen påbörjas i fat av fransk ek vid 14 - 17º C under 30 dagar. 100 % malolaktisk jäsning. 

Lagring: 5 månader i fat av fransk ek, därefter köldstabilisering vid -3º C under 3 dagar och filtrering före buteljering. Lagring i flaska under 3 månader.
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
 
Karakteristik:
Bisquertt: Grön-gul färg. Doft av tropiska frukter med inslag av smör och vanilj. Runt, sammetslent vin med god struktur, balans och syra och en angenäm avslutning.

Passar till fiskrätter med sås.